Pasta Corona - C.da Molino, 55/Campofilone (FM) Italy
     

Tagliolini al nero di seppia con asparagi e alici croccanti

Ingredienti

per 4 persone

2 POMODORI ROSSI TAGLIATI A CUBETTI
100 g DI ASPARAGI
1 SPICCHIO DI AGLIO
150 g DI ALICI FRESCHE
6 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
250 g DI TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA SECCHI
½ LITRO DI OLIO DI GIRASOLE PER FRITTURA

Procedimento

Pulite le alice togliendo ad ognuna di essa la testa, poi aprite a libro ed estraete delicatamente la lisca centrale, lavate velocemente e asciugate con carta assorbente, passatela poi nella farina e friggete in olio caldo.
Prendete una padella , aggiungete uno spicchio d'aglio e olio extra vergine di oliva, fate rosolare e aggiungete gli asparagi e cuocere per circa 10 minuti.
Cuocete i tagliolini in abbondante acqua per 2 minuti e scolatela nella padella , aggiungete le alici e i pomodorini amalgamando il tutto.

Fatto con

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