Procedimento

Disossare le cosce di coniglio, tagliare la cipolla a fette sottili e metterle in una pentola capiente con l'olio.
Fate rosolare per qualche minuto, aggiungere il coniglio, far rosolare e insaporire con sale e pepe.
A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e cuocere per 20 minuti circa.

Lessate in abbondante acqua le pappardelle per 2 minuti e unitele al sugo del coniglio.